こだわり

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一口あわび
アワビは、貝類の中で最も美味しいと云われています。この味は、グルタミン酸とアデニル酸という構成成分を中心に出来ており、ほのかな甘みはグルシンとベタインなどが作用しているからです。秦の始皇帝の不老長寿の妙薬がアワビであったとか、楊貴妃も美容のためにアワビを食べていたとか？伝説は限りなくあるようです。
常陸牛鉄板焼き
いばらきの誇る高級牛肉「常陸牛」は、茨城県の指定生産者によって、約30ヶ月飼育された黒毛和牛のブランドです。A5〜A4等級の常陸牛認定牛は、上質な「霜降り」肉を味わえるのが特徴です。
鹿島灘はまぐり
｢鹿島灘はまぐり」は水深２~６メートルの砂地に棲んでいます。ハマグリは、鉄、カルシウムなどミネラルが豊富に含まれていて、ビタミンＢ２も多く含まれています。
鉄には、貧血に効果があり、コレステロール・中性脂肪を減らす働きがあると言われています。また、タウリンは高脂血症・動脈硬化の予防の働きをします。